19樓 豹妹我是個很喜歡吃螃蟹的人 自從在大阪吃到蟹道樂以後 就一直對日本的蟹料理心心念念 只可惜在杭州都沒有找到類似的店 ▲蟹道樂 不過最近聽添喜lucklily說 杭州終於開了一家蟹料理店! 我已經迫不及待 要看她的體驗分享了↓ 地址:延安路292號工聯CC四層 人均:390+ 工聯CC位於杭州最為繁華的湖濱路,與西湖僅咫尺之遙。 新一輪的業體改造後,吸引了大批國際級高階商業品牌的入駐。 四層美食領域裡頗具代表特色的魔都黑珍珠餐廳——蟹の岡田屋已率先開業。 這家10月份正式落戶杭州工聯CC的網紅店,早已擁有10餘家店,分佈在上海、蘇州、北京。 而這次它入駐杭州,我肯定是要去拔草的。 乘坐平海路側工聯CC的電梯直達4層,或是沿著中庭的自動扶梯到達4層後,這隻火紅的巨蟹會即時吸引所有人的眼球! 充滿誠意的鼓聲響起,歡迎每一位到來的客人。 走進餐廳,眼前更是豁然開朗的驚喜。 這裡散佈著滿滿櫻花國度的東瀛之美,頭頂上是日本特色的手工燈籠,一排排張燈結綵,營造著濃濃的日式風情。 兩側是更具私密感的雅緻包廂。 隨著視線走一圈,彷彿真的置身於日本! 蟹的岡田屋主打以海蟹為主的北海道海鮮料理,以雪蟹和帝王蟹作為主要食材。 因為蟹的料理方式繁多,所以餐桌上的可選選單都分很多種,一頁頁的選單選項,實在眼花繚亂,恨不得全都品嚐一遍。 桌邊上已為客人配好了精緻的吃蟹餐具,桌側還準備了蟹醋、醬油、圍裙、碟子以及小木桶和剪刀,不但方便吃蟹還可以用來放蟹殼。 落座後,即刻便有服務員為客人倒上抹茶。 來蟹の岡田屋必吃活蟹!我在服務生的引領下到海鮮池選蟹,張牙舞爪的龐然大物,看著很威猛,其實並不難抓,只要將他們一側的腿一把捏住,TA也就沒有了對抗的機會。 酷愛海鮮的我,選擇了一隻最活潑的雪蟹! 在店員的推薦下,選擇了岡田屋最經典的吃法——名物活雪蟹三吃。 據店員介紹說,岡田屋一般會選用1公斤大小的雪蟹,這個體重的雪蟹肉質最為鮮美,再使用精心準備的昆布與鰹魚花熬製的湯底來進行涮燙,最大程度地提升蟹肉的鮮美。 湯底沸騰後先放入新鮮的雪蟹,腿煮1~1.5分鐘,蟹身蟹鉗2分鐘,很快便能夠品嚐到鮮美多汁的蟹肉。 還不需要動手,服務員會貼心的幫你分剪開,並裝到盤子裡。 鮮美的蟹肉蘸著特製的蘿蔔泥、柚子醋提鮮,清甜的口感在舌尖蔓延,是蟹肉的絕佳搭檔!此外桌上還準備了生薑、蔥花、辣椒、柚子生七味用來提味。 顧客可以根據個人喜好,將TA們混合到蘿蔔泥柚子醋中。 涮完蟹肉,湯底融合了蟹肉留下的鮮美,再倒入蔬菜,等蔬菜充分吸收混合蟹肉鮮味的湯汁後,再送入口中,絕對是鮮香與清爽的完美結合。 經過兩道昇華的湯底,本就極鮮了,此時倒入現蒸的米飯。 再放入蟹黃、海苔、蔥花,擠入青檸汁,最後打入蛋花。 熬煮一會,等QQ的米粒吸飽了湯底的精華,再來吃這碗蟹泡飯,真的好吃到沒朋友! 服務員當場對蟹腿刺身進行了加工裝盤,我們親眼看著雪蟹腿在我們面前褪去堅硬的外表,露出橙紅鮮亮且柔軟的蟹腿肉。 細膩柔嫩的蟹腿,肉質飽滿緊實,蘸上一些芥末醬油,入口甘甜,接著吮吸一口,蟹肉滑入嘴裡,一口濃郁的海之味直衝腦門~ 新鮮的蟹殼,別出心裁地成為了這道菜的容器。 蒸蛋充分吸收了蟹殼的鮮美,輕輕一吸便滑入口中,活蟹的鮮味和嫩嫩滑滑的蒸蛋融合,擁有果凍般的Q爽口感,好吃到想連舌頭一起吞掉! 這家店選用了珍貴的紅帝王蟹,看得出和市面上常見的低價的藍帝王蟹品質非常不同。 紅帝王蟹的肉質更加肥美,口感也更鮮甜。 粗壯的帝王蟹腿經過碳烤之後,濃香四溢,最是饞人!但剛烤好的帝王蟹一定要趁熱吃,蟹肉鮮到爆!聞著味兒而流的口水都來不及擦,便想一口咬下去。 爆在嘴裡的鮮甜,給人超大的滿足感。 頂級的霜降牛肉搭配蒸籠,高溫加熱,能在短時間內鎖住牛肉的精髓,從而確保肉的原汁原味。 蔬菜的甘甜中和了牛肉剩下的點點肥膩,經過二者相得益彰的搭配,口感更為清爽,再蘸上特製的香濃芝麻醬,一口下去,齒頰留香。 鮮嫩爽滑的三文魚,鮮紅飽滿的牡丹蝦,肉感彈牙的雪蟹腿、質感豐厚的海膽,每一個都能給舌尖帶來極致的美味刺激,閉上眼,彷彿全身心置身於海洋。 刺身搭配的醬料也不簡單,是現磨山葵根,它能完美還原日料刺身本來的味道。 這道料理也是店員在客人面前親自烹飪的。 挾帶著醇厚黃油香氣的雪蟹腿在高熱的石板上滋滋作響,濃濃蟹味一瞬間竄入鼻孔,口舌生津。 一會兒的時間便烤制完成。 趁熱吃,味道更美。 依然是完整的蟹殼做底,盛滿濃厚的奶湯,蓋一層充實的芝士,上面再鋪上雪蟹蟹肉。 濃郁的芝士搭配細長鮮美的蟹肉,口感層層豐富,最是醇厚了! 帶著炙熱溫度的第一份暖物,很開胃,滿滿的蟹肉下面藏著香滑的雞蛋,雞蛋下又遮蓋著雞肉、銀杏……千萬不要小看這一碗,裡面竟然包羅永珍,豐富的很。 吃頂級蟹宴絕對是需要耐心的,每一道菜品都值得細細品味。 等所有的菜都吃完了,還覺得意猶未盡,就又點了甜點~ ▲焦糖布丁 總得來說,這家店除了貴就沒有什麼缺點了!如果你喜歡吃螃蟹,這裡還是值得一去的。 我剛才在大眾點評上搜索了一下,看到這家店還有團購套餐,如果需要,別忘了團一波再去吃啊~ 《魔都黑珍珠餐廳來杭!原汁原味的北海道蟹料理,鮮得舌頭都要掉了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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魔都黑珍珠餐廳來杭!原汁原味的北海道蟹料理,鮮得舌頭都要掉了
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