2022年02月08日 10:00
【科學快訊】
日曆娘問
以下哪個是人類行為？
A。
猿糞裏挑橄欖
B。
火鍋底煮牛癟
C。
用海水泡紅薯
D。
拿木棍釣白蟻
生在北京的我，母親是江浙人士，吃東西向來南北夾擊、融會貫通，甜鹹粽子、五仁月餅來者不拒。但到廣州讀本科時，人類飲食方式的豐富多彩還是令我大受震撼——
「啊？這雞蛋羹甜得像布丁？」
「什麼？青芒果可以涼拌著吃？」
「啥？綠豆湯裏可以放海帶？」
綠豆海帶湯，北方罕見 | wenhuaReichel / douguo
不過，一旦接受了這些設定，最終還是要喊一聲「真香」，並在回家後用豆汁兒和爆肚兒招待來訪的南方同學。畢竟，從烤蠶蛹到螺螄粉，人類關於吃東西的腦回路有時候真的很離譜。
同族之間飲食習慣差異巨大的，不只有人類。有些倭黑猩猩（Pan paniscus）的獨特吃飯方式，也能讓它們生活在其他地區的同胞深受震撼，因為這些倭黑猩猩——吃屎。
一次消化不了，那就再消化一次！
在剛果民主共和國盧伊科塔拉（LuiKotale）的森林中，一群倭黑猩猩們正仔細地戳屎。如果你繼續看下去就會發現，它們竟然從中挑出了未被消化的黑色果實，然後熟練地剔除種子，把剛穿腸而過的果肉又吃了下去。
屎中取果的原因，要從它們吃的東西說起。不少倭黑猩猩喜歡吃非洲橄欖（Canarium schweinfurthii）的果實。這種橄欖果富含脂肪和蛋白質，是不錯的營養來源。但美中不足的是，它們厚實的果肉裏有大量單寧（和澀柿子一樣），這類物質會讓食物嘗起來苦澀，還會跟蛋白質和鐵元素結合，阻礙消化。大部分地區的倭黑猩猩，會在取食時把果實咬破，吐出種子，從而讓果肉充分接觸唾液中的單寧結合蛋白，減弱對消化的阻礙。
非洲橄欖的果子，也是當地人喜歡的零食 | Minette Lontsie / Wikimedia Commons
然而，盧伊科塔拉的倭黑猩猩們卻格外頭鐵。別說吐種子了，它們連嚼都沒有嚼一下，就把3厘米長的果子吞了。第二天，倭黑猩猩們就開始集體戳屎，從自己的猿糞中找出完整的果子再吃一次。觀察到這個現象的人類研究者推測，比起新鮮果實，經過消化的果實更軟，比較容易剔除種子，提高吃飯效率；同時單寧也在消化道中被分解了一些，再吃一次時果子更容易消化。
不知其他地區對非洲橄欖細嚼慢咽的倭黑猩猩們看到這一幕，是會一臉嫌棄，還是恍然大悟、加入戳屎行列。但在當地，這種行為可是代代相傳的——還在媽媽懷抱中的小倭黑猩猩就會觀察和模仿媽媽戳屎；等它們再長大一點，就會明白，如果吃過橄欖，第二天就能找到猿糞橄欖。
倭黑猩猩：嘔…。。。
將嚼碎的粘稠糊糊反複吐出也可以讓唾液充分接觸食物，中和單寧<1>。倭黑猩猩取食其他富含單寧的果子時會這麼做。| LuiKotale， DR Congo。
D Beaune / MPI LKBP。
默默無聞的小猴，成為世界知名美食家 ；
將吃屎作為傳統手藝留給後代，這確實極端了點，不過諸如「只有盧伊科塔拉的倭黑猩猩會吃屎」這樣的地方性習俗，在其他物種中也有出現。
在觀察到倭黑猩猩吃屎的60多年前，人們開始注意到：文化，可能不是人類獨有。被稱為「日本靈長類學之父」的科學家今西錦司，在20世紀50年代提出了一個關於「文化」的寬泛定義：通過社會關系而非遺傳傳播的行為模式。面對相近的環境，同種動物卻產生了不同的行為，這些行為通過社會關系在親屬、甚至無血緣關系的夥伴之間傳播。這樣的行為與基因無關，卻能在一個種群裏流傳，就可以認為是廣義的文化。
在今西錦司提出這一觀點的年代，日本的靈長類研究剛剛開始，日本南方的幸島（Koshima）正是最早的研究基地之一。為了近距離觀察日本獼猴（Macaca fuscata），研究者們開始在島上的山路附近放置紅薯，引誘猴群到便於觀察的開闊地。
經過一年多的投食，本來只吃林中植物的猴子們，已經習慣了每天來沙灘上待一陣，享受人類提供的食物。又過了一年，1953年9月的一天，不知為何，一歲半的少年雌猴一默（Imo）拿起沙灘上的紅薯後並沒有下嘴，而是來到沙灘邊的小溪，先用水洗掉沙子後才開吃。
這一發現讓研究者震驚，畢竟之前從未有猴子活得如此精致。但沒想到，幾年過後，多數猴子都精致了起來。最開始學到洗紅薯的是常與一默在一起的同齡小猴，隨後是這些小猴子的媽媽，最終猴群中的大多數猴子都會洗紅薯了。在這之後出生的小猴子，從小耳濡目染，自然也都成了會洗紅薯的精致小猴。
而站在潮流最前沿的一默對吃的創新並未就此止步——三年之後，她又發明了洗麥粒。本來，撒在沙灘上的麥粒，猴子們只能一粒一粒拾起來吃。一默靈光乍現，麥粒沙子一把抓，然後撒到水裏，利用浮力差異，分離沙子與麥粒，一次吃滿一把。與水洗紅薯相同，流水麥粒也逐漸成了猴群中的流行吃法。
生活在其他地區的日本獼猴中，雖然也有個別猴子洗紅薯，但是卻沒能傳給身邊的其他猴子；而洗麥粒行為更是只有幸島的猴子發明並發揚光大。當時在幸島觀察猴群的河合雅雄教授將這些行為稱為「前文化行為」，對其形式與傳播做了詳細的記錄和描述，引起了其他研究者對動物文化行為的注意。
吃白蟻的一百種方法 ；
在一默成為幸島日本獼猴餐飲業風向標的同時，針對黑猩猩的研究也發現了許多超出當時人們想像的複雜行為。作為人類在自然界最近的親屬，它們成為了動物文化行為研究的主角，並且展現出了驚人的文化多樣性。
1960年，在坦桑尼亞的貢貝（Gombe），珍·古道爾（Jane Goodall）第一次記錄到了黑猩猩用草莖釣白蟻，這改變了人類對自身的認知。她的導師路易斯·李奇（Louis Leakey）聽到她的這個發現時在回複道：「啊！我們現在要麼重新定義人類，要麼重新定義工具，否則只能承認黑猩猩是人類！」
之後的研究發現，不同地區的黑猩猩取食白蟻時，用的工具各不相同。貢貝的黑猩猩習慣用草葉和樹皮作為釣竿，伸進白蟻窩，等白蟻們咬住釣竿再抽出來一口吃掉。在塞內加爾的阿西利克（Assirik），它們的同胞則喜歡用樹枝和樹葉中脈做釣竿。中非的黑猩猩們則簡單粗暴得多，直接用工具在白蟻窩上打洞。
剛果古阿盧古（Goualougo）三角洲地區的黑猩猩既會用木棍在白蟻窩上打洞，也會用樹枝伸入蟻穴開口釣白蟻 | 參考文獻<8>
而在坦桑尼亞的馬哈勒（Mahale），黑猩猩們不但吃白蟻，還會利用工具抓在樹幹裏的弓背蟻（Camponotus sp。）吃。盡管這類螞蟻隨處可見，但卻只是一些地方的特色美食，其他很多地區的黑猩猩對此並不感冒。也許就像有人無法接受炸竹蟲、烤蠍子、涼拌魚腥草之類的食物，不是所有的黑猩猩都能接受口味酸爽的螞蟻。科學家還發現，馬哈勒的黑猩猩吃螞蟻後會舔一種藥用植物（Brachystegia bussei）的樹皮，這可能是為了抵消螞蟻的刺激性味道。
黑猩猩年幼時的觀察和學習，讓這些各異的飲食習慣得以在當地的黑猩猩群體中代代流傳。釣白蟻時，黑猩猩母親對於在一旁搗亂的小黑猩猩非常寬容，小家夥無論是觀察還是伸手搶奪工具都不會被驅趕。
就像人類的文化差異不局限於飲食，靈長類的文化行為也不止於吃。在非洲，黑猩猩的雨中起舞、敲擊樹幹、與同伴擊掌等行為也存在著地區差異，其中許多差異無法用「適應特定環境」來解釋，很可能是在各地黑猩猩的地域特色。而在幸島的日本獼猴群體中，除了洗紅薯和洗麥粒之外，還流行著其他地區並未見到的海水浴、打手勢向人類乞食等行為。
幸島的日本獼猴原本沒有下海洗澡的習慣，但1959年幾個青少年嘗試之後，三年之內絕大多數年輕猴就都學會海水浴了 | 參考文獻<4>
有的人喜歡牛癟火鍋，有的倭黑猩猩喜歡猿糞橄欖。不論人類還是動物，都有一些特定的行為模式，在夥伴間擴散，在世代間傳遞，最終成為各個群體獨有的傳統，拼接成多姿多彩的文化。這些文化行為不斷提醒著我們，動物並不只是按照刻在DNA中的本能行動。自然界比我們曾經認為的更加複雜多彩，而我們人類，也只是在這個方向上走得更遠了一些。
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參考文獻
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作者：核桃苗
編輯：麥麥
本文來自物種日曆
