2022年02月20日 08:41
【科學快訊】
饑餓這件事似乎離我們很遠了，對於大多數人來說，因為某種緣故挨餓個一兩頓就差不多了，然後暴飲暴食回個血。當然營養專家不建議暴飲暴食，這樣身體也會吃不消。
所以饑餓這件事如果發生在現在，要麼就是一個人遭遇了悲劇，被困在某個地方，不得不餓著；要麼就是主動挨餓；要麼就是得了厭食症；要麼就是在做實驗，聽著是不是有點恐怖，這個我們後面再說……
先從被困挨餓開始列舉，這類事很多，僅列舉一些發生事件離我們比較近的，比如：
2006年，日本徒步旅行者內越光孝（Mitsutaka Uchikoshi）在一次登山旅行中失蹤，在沒有食物和水的情況下存活了24天；2011年，瑞典男子彼得凱爾斯伯格（Peter Skyllberg）在一輛被埋在雪下的汽車裏被發現，他靠吃雪存活了2個月。
瑞典男子被困在這輛冰封的汽車內 圖源：Dailymail
在把車內東西吃完後，男子只能靠吃雪為生 圖源：Dailymail
再說說主動挨餓，主動挨餓又稱絕食。說到這，你肯定以為主動挨餓都是為了減肥才去做的極端事兒，但其實還有人主動挨餓是為了藝術。
這就得提到美國魔術大師大衛布萊恩（David Blaine），他以表演長時間忍受特殊環境而聞名。2003年，他在倫敦泰晤士河邊的一個玻璃盒裏度過了44天，期間除了喝水再沒有吃任何食物。
大衛布萊恩的饑餓魔術 圖源：Reddit
饑餓魔術結束後的大衛 圖源：the independent
除此之外，還有人主動挨餓是為了修行和抗爭，比如印度的聖雄甘地，他一生絕食15次，最長一次達到21天。
甘地 圖源：Jagran tv
上面舉到的例子都是人類體驗饑餓的例子，注意，這裏我並沒有說他們經曆的饑餓是極限。
為什麼不能當作饑餓的極限？
所謂的科學，就是研究和某件事有關的大量數據，總結出其中的規律，並作出解釋和預測，強調的是可證偽性。而上面的例子都是個例而已，沒有限定相同的條件：
有的人他挨餓的時候環境很糟糕，被困在雪地裏，有的人也許環境很安逸，這下環境條件不一樣了；有的人挨餓的時候身材很胖，有的人挨餓的時候很瘦，這下樣本身體素質不一樣了；有的人挨餓的時候有雪水喝，有的連水都沒得喝，又饑又渴……
總之，不能控制條件，所以不能當作科學。
所以要知道一個人不吃東西能活多久的科學答案，還是得做實驗啊，這就是我們前面說的挨餓實驗，聽著很不人道，但確實有這樣的事。
明尼蘇達饑餓實驗（很多科普文章都寫過了，因為太出名了所以提一下。
1944年二戰期間，美國明尼蘇達大學進行了一次人類史上第一次，也是影響最大的一次饑餓試驗。他找來了36個人做實驗。
實驗中對志願者進行生理機能的記錄 圖源：Wallace Kirkland
試驗是分步驟進行的，控制實驗對象的體重，讓數值相對統一。之後進行饑餓實驗，不過得提一下，這並不是完全的不吃不喝，而是吃高碳水，無蛋白的食物，然後通過高強度的運動達到饑餓的效果。最後恢複實驗，看他們能不能恢複原有健康的水平。
實驗結束後體重減少25%的志願者 圖源：Wallace Kirkland
結果就是，在實驗對象的體重降低25%之後，多數人的精神狀態出現問題，甚至有人夢到了吃人的景象，並且他們在恢複階段暴飲暴食，長了一堆肥肉，肌肉沒長多少，並沒有恢複健康的身形。
但這個實驗依舊沒有得到我們想要的答案，因為它並沒有達到極限：死才是極限。
所以，我們得找到餓死人的科學數據。
還好有人幫我們找到了曆史上那些餓死人的數據，數據來源於曆史上的饑荒時間、禁食運動，並把數據做了統計，寫成一篇論文，不用自己費力去找。
一位科學家統計了曆史上那些完全不吃東西，只喝水的情況，這些數據包括挨餓對象的身高、體重變化，有些人真的被餓死了。
結果發現，當男性的體重指數（BMI= （W/H^2 ），w：體重，h：身高）低於13的時候，女性低於11的時候，人就可能會被餓死。
女性不同BMI值對應體型 圖源：coach.nine
BMI數值 圖源：Wikipedia
根據上面的表格，對於男性來說，BMI=13 相當於身高1.7米的時候，體重只有38千克；對於女性來說，BMI=11，相當於身高1.81米的時候，體重只有35千克。這些都是非常極端的體重，達到了就快死了。
伊莎貝爾卡羅（Isabelle Caro）是一個法國模特，同時也是一個厭食症患者。身高1.6米的她，體重最輕時只有25kg，在28歲時因呼吸系統疾病去世。
伊莎貝爾卡羅（Isabelle Caro）
至於要餓多久才會低於這個數值，就得看個人體質了，很明顯胖子有更多資本來抗餓，本身就營養不良的瘦子可能沒過十來天就餓到極限了。
看來，當末日來臨或身處絕境的時候，胖子更有可能活下來是有道理的。
