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今天呢，就和大家分享一道清口的素菜美食，孩子愛吃杏鮑菇，家裡也一直備著，所以隔三差五就會做一道涼拌杏鮑菇。杏鮑菇厚嫩鮮美，口感豐富，雖是素菜，可是吃起來感覺比肉還要香呢。
杏鮑菇是菌類的一種，富含人體所需的多種氨基酸，常吃可以帶來不少的好處，尤其是適合家裡的孩子多吃。下面呢，就把這道涼拌杏鮑菇的詳細做法分享給大家，大魚大肉吃多了，不如嚐嚐這道涼拌菜，清爽解油膩，吃著舒服。
涼拌杏鮑菇的做法：
步驟一：選擇幾個厚嫩品質好的杏鮑菇，去掉雜質髒東西，用清水洗乾淨。
步驟二：大蒜剝皮切成蒜末，小米椒洗乾淨切成小圈，生薑去皮洗乾淨切成碎末。
步驟三：把杏鮑菇放入蒸籠內，大火燒開，繼續蒸10-15分鐘，一直等到杏鮑菇變熟。
步驟四：取出杏鮑菇放在一旁自然晾涼，然後用手把杏鮑菇撕成長條，擺在盤子內。
步驟五：把蒜末、薑末、小米椒放在碗裡，倒入適量的生抽、醋、蠔油、花椒粉、食鹽、白糖，攪拌均勻成碗汁。
步驟六：最後就可以把拌好的碗汁澆在杏鮑菇上面了，用筷子攪拌均勻，靜等幾分鐘就可以吃了。
烹飪小技巧：
1、杏鮑菇是涼拌的，所以第一次蒸的時候，一定要保證杏鮑菇被蒸熟了，因為不熟的杏鮑菇，吃了會不舒服。
2、調拌涼拌汁的時候，大家也可以按照自己的口味來調拌，比如辣椒油、麻油、辣椒粉等等這些，只要自己喜歡，都是可以放的。
