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涼拌西葫蘆絲
製作食材西葫蘆，小米椒，大蒜，香菜，食用油，花椒，白糖，白醋，生抽，食用鹽，辣椒油
製作步驟
1、
今天要教大家的美食是一道非常好吃的西葫蘆新吃法，涼拌西葫蘆絲。先來把做涼拌西葫蘆絲需要用到的材料全部準備好，準備一根西葫蘆，個頭可以大一點，然後再準備五根小米椒，六瓣大蒜，一顆香菜，一小搓花椒，適量的白糖，白醋，生抽，食用鹽，辣椒油和食用油即可。將這些做涼拌西葫蘆絲需要用到的材料全部準備好咱們就可以開始製作了。
2、
咱們處理一下西葫蘆，將咱們準備好的西葫蘆清洗乾淨，切頭去尾，然後再將其切成兩半，切完之後用一個擦絲器將其擦成細絲，把擦好的細絲直接放到一個碗中。放到碗中之後，咱們就將其放到一旁，西葫蘆絲不需要再經過其它的處理了。
3、
將準備好的小米椒先放到清水中清洗乾淨，然後再切成圈，把切好圈的小米椒放到旁邊。然後再來把大蒜切一下，大蒜先壓碎或者是拍碎，接著切成蒜末，可以儘量切得細一點，切好之後也是要先放到一旁。把準備好的香菜清洗乾淨，切成小段。
4、
將切好的蒜末放到西葫蘆絲裡面，然後再把小米椒放進去，加入香菜。接下來起鍋燒油，油熱之後放入花椒先炸香，炸出香味之後關火，在炸花椒的時候一定要注意一下不要將花椒炸糊了。咱們將花椒油直接澆在碗中，充分激發出各種食材的香味。
5、
接下來咱們調一個料汁，向一個空碗中加入一勺白糖，適量的白醋，適量的生抽，適量的食用鹽，然後再加入適量的辣椒油，先將它們一塊攪拌均勻，攪拌均勻之後咱們的料汁就做好了。料汁的味道決定涼拌西葫蘆絲的味道，所以在加入各種調味料的時候，一定要注意適量新增，不要覺得加多了就好吃。
6、
等到料汁做好了之後，咱們將其直接澆在西葫蘆絲上，然後用筷子翻拌均勻就可以裝盤了。裝盤之後咱們就能夠享受這道非常美味的西葫蘆新吃法，涼拌西葫蘆了。你喜歡這道涼拌西葫蘆絲的做法嗎？
小貼士
1、要選擇孔眼細一點的擦絲器，這樣擦出來的西葫蘆絲既能夠入味，口感又好。
2、西葫蘆不需要經過非常多的處理，這樣才能夠保證吃到西葫蘆最原本，最清香的味道。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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