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家常涼拌萵筍
製作食材萵筍，大蒜，小米椒，白醋，生抽，食用鹽，辣椒醬，清水，香菜
製作步驟
1、
今天要教大家的是一道家常涼拌萵筍的做法，做法一點難度都沒有。先來把材料準備好，首先準備1到2根窩筍，萵筍個頭不要太大，要選擇比較鮮嫩。然後再準備適量大蒜，大蒜可以多準備一點，因為這是涼拌菜。再準備適量的小米椒，喜歡吃辣的咱們就準備七八根。然後再準備適量的白醋，生抽，食用鹽，辣椒醬，清水和香菜，然後咱們就可以開始製作這道家常涼拌萵筍了。
2、
因為萵筍是咱們今天這道家常涼拌萵筍的主角，所以第一步先來處理一下萵筍。將萵筍用刀削去表皮。表皮一定要削得乾淨一點，直到看不到白絲。因為那些白色都是一些粗纖維，吃起來不僅咬不動，而且還硌牙，塞牙，不好吃。
3、
萵筍去完表皮之後，咱們放到流動水下面，稍微清洗一下。然後再把萵筍放到一旁，晾一下水分。在萵筍晾水分的時候，咱們把準備好的大蒜切一下。大蒜多準備一點，儘量切得碎一點，然後放到一個碗中備用。再把準備好的小米椒切碎放到碗中。
4、
向裝有大蒜和小米椒的碗中加入適量的白醋，生抽，食用鹽和一點辣椒醬，咱們順便將辣椒醬裡面的辣椒水放到碗中，然後將各種材料全部攪拌均勻。咱們的料汁調好了，那麼接下來咱們就把剛剛削過皮清洗並晾乾的萵筍切一下。
5、
姜鍋筍先切成片，切的時候要斜刀切，因為斜刀切出來的片比較長，切出來的絲也長。將斜刀切好的萵筍片切成絲，然後咱們把它收到一個大碗中。接下來咱們將剛才調好的調味料全部放到裝有萵筍絲的碗中。
6、
再把咱們準備好的香菜清洗乾淨，並切成小碎末，切好之後放到萵筍絲中。所有的材料都已經放進去了，接下來咱們將萵筍絲和各種調味料全部攪拌均勻，然後就可以食用了。一道非常家常，非常美味，既下飯又下酒的家常涼拌萵筍就這樣完成了，看著是不是就非常好吃呢？喜歡就快來試一下吧。
小貼士
1、萵筍的外皮一定要去得乾淨一點，不然的話，就會非常影響這道涼拌萵筍的口感和味道。
2、如果辣椒醬裡面沒有水的話，加入少量的清水，攪拌一下。但要注意的是，清水不要加得太多。
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