芋頭燜雞
天氣越來越冷，冬天我很喜歡用雞肉煲湯，因為冬天吃雞肉滋補身體還可以增強體質，冬天喝雞湯可以抵禦寒冷的天氣。我煲雞湯的次數多了，孩子就說：「媽媽，你除了用雞肉煲湯，能不能換著做法呢？」我對孩子說：「雞肉冬天吃很營養，除了煲湯，雞肉用來吃火鍋很嫩滑，火鍋底都想吃光。」孩子說：「難道你不覺得火鍋雞跟雞湯
區別不大嗎？還是有水有雞。」我接著說：「你忘了嗎？我不是經常給你做清蒸雞嗎？」孩子終於說：「我想吃味道濃的。」或許因為冬天了，胃口好了，很多人都想吃肉，味道重點的更受歡迎，在孩子一再暗示之下，我做了這次的芋頭燜雞，我做好端上桌，孩子就豎起拇指：「媽媽，看色澤已經可以拿高分了。等我嘗嘗再平價味道」她吃了幾塊雞肉說：「真好吃，很入味，我想把骨頭都啃掉。」
雞肉含有多種營養元素，可以讓人體更快吸收，冬天容易感冒，吃雞肉可以預防感冒，這次用雞肉和芋頭搭配，芋頭的B族維生素含量很豐富，與雞肉一起燜，營養互補，可以益氣補血和強筋健骨，芋頭的黏液含有粘液蛋白，可以提高機體的抵抗力。這道菜除了雞肉、芋頭還放了一些酒釀，酒釀有酒香味，又有甜味，用酒釀燜雞味道很香很滋味，而且酒釀使得這道菜更加滋補更加營養。
材料雞半隻，芋頭半個，姜 1片，蒜 3瓣
酒釀 150克，生抽 15毫升，老抽 少許，鹽適量
做法
1 用來做這道菜的食材，雞斬件，芋頭切小塊。
2 用來做調料的酒釀，用電飯煲煮了糯米飯，放酒麴拌勻，糯米飯發酵以後就有酒釀，酒釀可以煮雞蛋吃，我拿了一些做這道菜。
3 放生抽和老抽拌勻，做成調料。
4炒鍋爆香薑絲和蒜，放入雞塊，煸炒，雞肉本身有油脂，不用放那麼多油。
5把雞塊炒得表面金黃。
6 倒入準備好的調料。
7 加入芋頭塊，拌勻，蓋上蓋子燜。
8 在燜的過程中多翻炒幾次，以防粘鍋底，把芋頭燜軟爛，撒上蔥粒就可以了。
要把這道菜做得好吃，要選質量上乘的雞肉，要把雞肉炒得金黃金黃，酒釀是這道菜的一個特色，芋頭切得比較小塊，很容易燜軟爛。
