烘焙食品的微生物衛生安全性問題已是產品銷售的主要問題之一，國家標準菌落總數小於1500cfu/g，產品水份控制在3%以下。新國標2760規定禁止使用33種食品添加劑，這使食品安全問題更加難以解決。
食品微生物超標是諸多問題疊加而形成，只有系統的解決，可確保食品微生物衛生安全性：
1、由生產時所用的工具、容器、周轉箱、周轉車、工作平台等，因消毒不及時，與食品直接接觸而導致細菌二次感染。
2、包裝材料儲存間無空氣消毒設備，導致空氣細菌污染包裝材料;在進入車間包裝前未經過殺菌工序，因自身污染原因或過程中被二次污染。
3、 工作服、鞋靴消毒不徹底，由於清洗不及時或與私人衣服混放，相互污染後，通過人員進出將細菌帶進生產車間，污染車間環境。
4、烘焙食品在烘烤之後還要在冷卻車間自然冷卻一段時間。這時候問題來了，如果冷卻車間潔凈度不夠或環境微生物數量控制不好，極其容易導致產品受到空氣微生物二次污染，從而導致食品細菌含量超標。
分析上述原因，產品的質量保證還是看生產的過程控制，烘焙食品經過烘烤後本身經歷了高溫殺菌，基本上達到了商業無菌狀態，但是由於生產工藝的特殊性，很多人會問：車間明明裝好了臭氧消毒裝置的，而且還加上了紫外燈消毒儀器，怎麼會有微生物污染？
微生物控制專家，深圳潤聯環保科技有限公司技術總工高工告訴你，在冷卻車間的環境下，紫外燈起不到什麼實質性的作用，而臭氧效果難以穩定，對車間的微生物難以有效消殺，更不用說黴菌及孢子之類的了。
我們對生產前設備表面、工具、包裝材料等進行取樣檢測菌落總數，發現設備表面和包裝材料上的沉降菌，比空間中的浮游菌難以殺滅。
食品級過氧化氫諾福的出現有效解決這一問題。產品源自歐盟。
因其消毒滅菌後不留有害殘留的特點成為生產安全綠色健康食品的首選。食品級過氧化氫中的羥基分子和其衍生物可以直接作用於細菌外層結構膜，使細菌通透性屏障遭到破壞，細菌體內外物質平衡系統受到破壞而死亡。過氧化氫的自由羥基分子可直接與微生物的蛋白質和核酸發生反應，使其結構受到破壞導致死亡。研究還發現，過氧化氫的分解產物可使細菌酶系統受到抑制並可與酶蛋白鏈中的胺基酸起反應作用。
諾福，可殺滅多種細菌繁殖體、真菌、結核桿菌、細菌芽孢和病毒。不同於傳統的化學消毒劑。是一種高效，無毒，無味的環保型產品，殺菌後的殘留可分解為水和氧。食品級過氧化氫採用特殊方法提純，去除了原料中的有害雜質和重金屬，具有雜質少、純度高、穩定性好、不含有害雜質的特點。
基於「膠質銀」以及「穩定性過氧化氫」，成為領先全球性的產品。
諾福集殺菌防菌，保鮮防腐，防蟲，等多種性能於一身，還可用做食品助劑
完全環保，完全生物可分解
對人、畜無害，無腐蝕性，無殘留
無色，無氣味，無味道
不起沫，完全溶於水
見效快，作用時間長，效果明顯
能完全殺死有害菌
在低濃度時，依然有顯著效果
在高達95攝氏度時仍然能起作用
諾福進入中國10年以來，服務過超2000家食品企業，並根據企業特點，量身制定方案。
