這個菜是西芹炒蝦仁，有鮮蝦的滑嫩和芹菜的脆口，二者配搭在一起很有化學變化。芹菜是以國外引入的種類，帶有充足的維他命和膳食纖維，可以清熱去火還能降血壓有利排尿。鮮蝦帶有大量的的蛋白，非常容易被消化吸收，維生素D和氨茶堿等微量元素很合適孱弱群體服用填補。營養豐富有層級，是規範的翠綠色身心健康減脂餐，味兒真棒。
菜餚：西芹炒蝦仁
所需食物：一勺木薯澱粉，一百克新鮮蝦，一勺子濃縮汁生抽，少量現榨白胡椒粉，二根芹菜，適當食用鹽，食用油，少量薑片。
烹製全過程：
1、準備充分好製做西芹炒蝦仁所須要的所有食物和調料，為了更好地追求完美更快的口味大家此次沒有應用冷藏的鮮蝦，是以海鮮批發市場買回去新鮮的大龍蝦，清理整潔後剝去蝦米皮、蝦腦和不能服用的一部分，此外用木籤從蝦背第三節穿以往將灰黑色的蝦線挑出，再度清洗整潔瀝乾水份。芹菜擇掉葉片以後斜著將芹菜梗切割成小段，放到一旁預留。
2、在洗淨的炒菜鍋中接一鍋冷水，新增少量的食用鹽，蓋緊蓋子開戰加溫，將水燒開以後把芹菜段倒進水裡，焯兩三分鐘。
3、芹菜綽水的時間千萬別很久，時間長了就軟掉了，此外提前準備一小碗涼水將焯焯水的芹菜放進在其中太涼。
4、再次換一鍋冷水再度煮沸，把解決好的鮮蝦放進不鏽鋼篩網之後下下鍋裡，觀查鮮蝦表層漸漸地由青綠色變為鮮紅色就可以撈起來了。
5、薑片削掉表皮後切割成薑片，將鍋中的水會扔掉，擦拭表層的水霧後開戰加溫，倒進適當的植物油，燒至七成熱後先放入薑片迅速煸炒，曝出香氣以後把瀝乾水份的芹菜所有放進鍋中。
6、澆上濃縮汁生抽著色後再新增適量的現榨白胡椒粉和少量食用鹽開展調料並煸炒勻稱。
7、放入預熟的鮮蝦攪拌勻稱，再滴少量芝麻油增味。
8、在碗里加二勺木薯澱粉，倒進一點開水拌和成芡粉加到鍋中，開大火收汁後就可以關爆火。
9、把炒好的西芹蝦仁裝到漂亮的菜盤裡，口感清爽、發熱量還低，合適大多數群體服用。
烹製小技巧：
愛吃味兒略微重一點的可以不把鮮蝦放進開水裡預煮，將鮮蝦再加上米酒、生抽和薑片醃漬一段時間進味後炮製。
在開水中焯蔬菜的過程中一定不可以焯太長期，適當的新增食用鹽可以確保蔬菜水果的脆爽口味和清爽的顏色。
