我們常用「矮冬瓜」來諷刺一個人的個頭不高，但在瓜類的世界裡，冬瓜其實算是體型較大的瓜類了，也是營養價值很高的蔬菜。
尤其冬瓜中含有的丙醇二酸成分，能夠有效抑製糖類轉化為脂肪，對於防止人體發胖、增進體態的健美有很好的作用，因此，冬瓜也素有「減肥瓜」之稱。
《食療本草》對冬瓜的減肥效果也有如下記載：「益氣耐老、除心胸滿。⋯⋯欲得體瘦輕健者，則可常飲之；若要肥，則勿食也。」所以，經常食用冬瓜，對於人體健康，尤其是體重偏高的人們，是十分有幫助的。
除此之外，冬瓜也有美白護膚的功效。《神農本草經》中就指出：「令人悅澤好顏色，益氣不飢，久服輕身耐老。」
李時珍在《本草綱目》中也談到，用冬瓜瓢熬湯洗臉、洗澡，可使人皮膚白皙有光澤。因此，說冬瓜是「矮又肥」的象徵，根本是錯誤的看法，冬瓜可是減肥健美、益壽延年的良藥！
蝦皮炒冬瓜
材料：冬瓜、蝦皮、蔥適量。調味料：香油、鹽、花椒各適量。
做法：用香油將花椒炸出香味，加入蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，最後以食鹽調味，即可食之。
功效：可清熱解暑、化濁開胃，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有輔助治療的效果。
此瓜渾身是寶，蝦皮與它一起炒治高血壓，西瓜皮與它一起煮能減肥！
鮮拌三皮
材料：西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮。
做法：將西瓜皮颳去蠟質外皮，冬瓜皮剔除絨毛外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內燙。待冷卻後切成條狀，再放入少許鹽盛盤食用。
功效：具有清熱利濕、減肥之效。
朋友們，你們學會了嗎？
