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旅遊大學辦在旅遊資源中，面向黔江、恩施、張家界、吉首、懷化、銅仁等武陵山片區六大中心城市，為觀光旅遊和鄉村旅遊培養更多的專業人才。昨日，重慶旅遊職業學院在制定今年的招生計劃時表示，引入武陵山片區民族文化，學院已開創以民族傳統體育、民族傳統藝術、民族傳統飲食為核心的文化特質培養，探索獨具特色的「1+X+1」人才教育，助力旅遊發展推動民族地區鄉村振興。
校企合作 提供旅遊業智力支撐
「1+X+1」的人才培養模式，重點在民族文化特質。
重慶旅遊職業學院相關負責人介紹，模式中第一個「1」代表各專業學歷教育，「X」即若干職業技能等級證書，最後一個「1」代表以民族傳統體育、民族傳統藝術、民族傳統飲食為核心的民族文化特質。
黔江地處的渝東南民俗生態旅遊帶，旅遊資源豐富，200公里範圍內聚集了包括黔江濯水、武隆仙女山、酉陽桃花源、湖北張家界、貴州梵淨山、湖南鳳凰古城等10多家4A、6家5A景區，這些景區涵蓋渝、鄂、湘、黔35個區縣市，在新一輪的鄉村振興發展中，承載著武陵山區崛起和民族群眾致富的希望。
據介紹，重慶旅遊職業學院至2010年成立至今，已培養近4萬名旅遊人才。記者在採訪中瞭解到，這些人才遍佈重慶各大景區、國內一些與旅遊相關的著名企業，以及國內其他城市的4A以上的旅遊景區，要麼在發展鄉村旅遊過程中創辦農家樂，要麼成為旅遊景區的中高階管理人才，在實現個人價值的同時，推動著當地的經濟發展。
除此之外，學院還與北京、杭州、上海、廣東等地的70家企業合作，建立校外實習基地，有針對性地培養旅遊人才，不僅解決景區的用工荒問題，而且還為當地的旅遊發展提供智力支援。
圖為學院參加2020年「民體杯」全國陀螺比賽
全國少數民族運動會獲9枚金牌
「四省市相連的武陵山地區，如何把旅遊資源變現，主要途徑還是旅遊專業人才的培養和持續輸出。」該負責人稱，近年來，學院在走訪渝鄂貴湘周邊省市發現，相比於國內其他景區，武陵山景區的民族文化和地區風情更加突出。對此，學院經過與國內市內文旅部門、院校溝通後，決定在旅遊專業人才的培養中，增加對民族傳統體育、民族傳統藝術、民族傳統飲食為核心的民族文化特質教學。
民族傳統體育是民族文化的重要組成部分。重慶旅遊職業學院傳承傳統體育專案，在深化大學生體育教育的改革實踐中，開創基於競技運動的民族傳統體育訓練模組，其中把「陀螺」、「蹴球」 作為重點發展專案。學院為陀螺專案開設專門的訓練場地，引進專業老師講課。在教學訓練中，老師們認真分析，細緻演示，在不懈努力下，訓練出一批技術過硬的學生，代表重慶參加全國少數民族運動會和全國陀螺比賽，獲得9枚金牌。
圖為民族技藝傳習創新中心藝術品展示
開設非遺傳習室師生直觀交流
此外，學院在學生的民族藝術培養中，依託豐富的地域民族文化遺產，開設音樂表演、舞蹈表演、工藝品美術品設計、民族傳統技藝等專業，成立3個二級院系社團，打造1個校級民族藝術表演社團。開設民族民間音樂、民族樂器、中國古典舞、中國民間舞、民間工藝品製作等課程，擴大了民族藝術的傳承範圍。
同時，為了更好發揮傳承民族文化陣地的作用，學院還建設紡染織繡、陶器燒造、漆器髹飾、剪紙刻繪、編織扎制等8類民族技藝11個傳習室等，使師生直觀感受民族藝術交流，自由汲取民族文化養分。
在民族非遺飲食文化傳承中，學院注重創新課程。在烹調工藝與營養、民族傳統技藝、酒店管理等專業中開設民族飲食非遺技能必修課程，同時面向全院師生開設選修課，實現課程「應修必修、人人可選」，推動學生專業培養和非遺技藝學習同步同行。在師資引進上，邀請15位特級廚師組成「指導團隊」，開展現代學徒制的人才培養。並建設非遺美食製作技藝傳習中心，包括國家級非遺美食6個工作室、50個工坊。
下一步，重慶旅遊職業學院將不斷總結中華民族傳統文化傳承，繼續挖掘地域民族文化資源，透過不斷摸索和創新辦學模式，推動武陵山區、秦巴山區的旅遊振興，為地區發展提供智力支撐。
重報集團武陵分社記者 王尊
