藍莓上的露水 攝影:MARK LEWER, MYSHOT
雨水,二十四節氣第二個節氣。鬥指壬;太陽到達黃經330°;每年公曆2月18-20日交節,它標示著降雨開始,適宜的降水對農作物的生長非常重要。時至雨水節氣,太陽的直射點也由南半球逐漸向赤道靠近,這時的北半球,日照時數和強度都在增加,氣溫回升較快,北方陰寒未盡,尚未有春天氣息;南方大多數地方則春意盎然,一幅早春景象。來自海洋的暖濕空氣開始活躍,並漸漸向北挺進與冷空氣相遇,形成降雨,但降雨量級多以小雨或毛毛細雨為主。
「螺旋」貓頭鷹 攝影:WILLIAM KLEINFELDER, NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT
雨水·三候
一候
獺祭魚
指的是雨水時節,水獺開始捕魚了,它們會將捕獲的魚排列在岸邊展示,似乎要先祭拜一番後再享用。
一只水獺在吃切喉鱒。攝影:CHARLIE HAMILTON JAMES
二候
鴻雁來
五天過後,南方天氣暖,大雁開始從南方飛回北方,候鳥隨天地陰陽之氣變化往來,以適應氣候。
攝影:DAVID DOUBILET
三候
草木萌動
再過五天,天地間陰陽交泰,出現生機,草木開始萌動,在「潤物細無聲」的春雨中,草木抽出嫩芽。
攝影:NADEEM KHAWAR, GETTY IMAGES
雨水·養生
春捂
雨水節氣雖然是春天第二個節氣,氣候會反複變化,稍不注意,傷風感冒就會乘虛而入。
攝影:TOM MURPHY, NAT GEO IMAGE COLLECTION
調養脾胃
雨水節氣,進食鯽魚、胡蘿卜、山藥、小米等物以健脾養胃。
雨水·習俗
接壽
中國有些地區,雨水這一天女婿、女兒要去給嶽父嶽母送節。送禮的禮品通常是一丈二尺長的紅棉帶,稱為「接壽」,意思是希望嶽父嶽母「壽緣」 長,長命百歲。
(剪紙圖來源於網絡,侵刪)
占稻色
占稻色,就是通過爆炒糯穀米花,來占卜當年稻穀收獲的豐歉。「成色」的好壞,就看爆出的糯米花多少,爆出來白花花的糯米越多,則是收成越好;而爆出來的米花越少,則意味著收成不好,米價將貴。
攝影:SIRICHAI_ASAWALAPSAKUL, ISTOCKPHOTO
撞拜寄
雨水節早晨,在路邊,一些年輕的婦女拉著幼小的兒女等待第一個從他們面前經過的人,一旦有人經過,不管男女老少,就會把對方攔住,把兒子或女兒按在地上,磕頭拜寄,給這個人做幹兒子或幹女兒。「撞拜寄」的目的也是為了祝願兒女健康、順利地成長。
清,佚名,雍正耕織圖冊
雨水·飲食
春筍
在南方,春筍有著「素食第一品」的美譽,從古至今都受人喜愛。比如,上海人喜歡吃「枸杞春筍」,南京人喜歡吃「春筍白拌雞」,浙江人喜歡吃「南肉春筍」。
北方食粥
雨水時節,北方食療以粥為好,如蓮子粥、淮山藥粥、紅棗粥等。
南方喝湯
南方特別是珠江三角洲一帶的食療多以湯為好,如猴頭菇煲鮮雞湯、菠菜滾牛肉片湯等。