風華健康談
楊志斌，內科專業 副主任醫師 稷山縣西社鎮中心衛生院,健康領域創作者
導語：到了夏天，人往往會覺得食慾不振，造成飲食不規律，引發急性腸胃炎。
這是因為在高溫環境下，人體的代謝速度加快，體內的鈉、鉀等電解質流失較快，如何科學預防，下面有答案。
一、這兩種行為不注意，容易易發腸胃炎
1、現在天氣氣溫逐步攀升，天熱也導致很多人都食慾減退， 胃口不好，不少人忽略了定時進餐，腸胃的胃酸不斷分泌，腐蝕胃黏膜，食物補充不到位，大腦也容易缺乏能量而頭暈。
2、特別是一些夏天想要減肥的女性索性吃起了「水果餐」，用蔬菜和水果代替主食。這種飲食方式不利於胃腸道健康，而且容易引發胃炎和潰瘍性疾病，飲食結構的突然失衡還會導致人體免疫力的下降，得不償失。
二、飲食不當，是引發急性胃腸炎的主要原因
1、避免隔夜菜
夏季氣溫比較高，隔夜菜容易被細菌汙染，所以不宜吃剩飯剩菜。做涼拌菜時，菜一定要洗淨。廚房用刀、板，要生熟分離，切生肉的板子和切蔬菜水果的分開。瓜果，先用流水洗淨再刮皮，養成良好習慣。
2、避免冰飲少喝冰水
夏季口渴時最好選擇加鹽的溫開水，要少喝冰水。冰水雖然會帶來暫時的舒適，令人精神一爽，但是冰水進入身體會不斷消耗身體熱量，不容易被人體直接吸收，還會刺激胃黏膜。
夏天適當吃一些雪糕，冰棒，確實有祛暑降溫作用，但千萬不能吃得太多，腸胃一下子適應不了。由於大部分冷飲和飲料為了吸引顧客，含糖量都偏高，經常食用這些冷飲還會導致食慾下降。食物在冰箱中儲存時間過久，營養素會不斷流失，各類細菌尤其是大腸桿菌也會不斷增加數量，擴大地盤，食物每次烹飪規劃好用量，食物隨吃隨用。
3、避免未經徹底煮熟的食物
沒有完全煮熟的大蝦、螃蟹、貝殼等，以及沒有洗乾淨的蔬菜、水果等，都容易引起急性胃腸炎。特別是生魚片等生海鮮，雖然味道鮮美，但在高溫環境下一旦待得時間太長就容易被空氣中的細菌汙染。
三、夏季飲食上儘量這樣選擇？
1、高溫季節尤其要注意補充維生素B1，維生素C，礦物質鈣，以減少體內糖類的消耗。日常多吃清淡食物，多吃容易消化的食物，少吃油炸、油煎食品。生食蔬菜瓜果要洗淨，最好放置在流動的水流下清洗。
2、如果有已經烹調熟的食材，應放置冰箱冷藏室儲存，保持4℃以下。再次食用前，充分熱透，在食用各種熟肉製品前，也要重新加熱並熱透，利用高溫殺菌，使食物中心溫度達到70℃以上。
3、在食用貝殼、螃蟹、螺螄等海鮮時，酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用的方法都是不安全的，尤其是免疫力比較低的老人和兒童，儘量避免這種飲食方式。
4、注意包裝食品生產日期、保質期、儲存條件等標籤內容。看清保質期範圍，若罐裝食物包裝鼓起或者變形，堅決不食用。日常儘量選擇天然完整的水果和蔬菜。
5、夏季飲食注意全面營養的補充。增加蛋白質的攝入量，適當吃一些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶製品等，還應多吃豆製品、新鮮蔬菜和瓜果，挑選應季食品，「物美價廉」。
結語：夏季，隨著氣溫的節節攀高，人體的神經組織會處於緊張狀態，內分泌會隨周圍氣溫發生適當改變，各類分泌腺的功能都容易受到影響，導致自身消化力減弱。如果出現腹瀉、嘔吐等消化道病症時，建議及時到醫院門診就醫，不要自行擅自處理。
