咖啡是一種在全世界範圍內受到廣泛歡迎的飲品，飲用咖啡對很多人來說，並不僅僅是一種享受，更是一種習慣。更何況對於工作繁重的現代人來說，飲用咖啡還可以提神醒腦提高工作效率，所以咖啡也是很多白領的最愛。不過，咖啡雖好，對它的評價一直以來卻並不是那麼完美，因為在此前很長一段時間裏，人們一直認為咖啡對健康是不利的，開始是認為喝咖啡會對心血管造成不利影響，引發心血管疾病，後來科學家又研究發現咖啡還與一些癌症之間存在著因果關系。WHO也將咖啡列為了可能致癌的食品。
所以很多人雖然喜歡咖啡，卻不能夠經常飲用，甚至有些人就此就戒除了咖啡。不過上述的這些關於咖啡的副作用並不是科學定論，因為咖啡本身是一種複雜的飲品，所以科學家對於咖啡的研究從來沒用中斷過。現在，科學家終於發現之間的論斷是錯誤的。首先，先來說說咖啡和心血管疾病之間的關系。此前認為咖啡會增加患上心血管疾病的風險，是因為所選取的研究對象都為大量飲用咖啡人士，接受測試的人士平均每人每天飲用咖啡不少於四杯。另外，還有一點需要注意，那就是喜歡大量飲用咖啡的人士大多都有吸煙的習慣，而吸煙和心血管疾病之間的關系是不言而喻的。
也就是說造成心血管疾病發生的原因很可能是吸煙，而與咖啡關系不大。經過進一步的研究，科學家發現適當飲用咖啡不僅不會增加心血管疾病的風險，反而還能夠降低心髒病、心力衰竭以及中風的風險。而且還可以預防2型糖尿病以及令人頭痛的帕金森症，對通風也有一定的預防作用。這對於咖啡來說可是大翻身，一下就從有害飲品變為健康飲品了。別急，還沒有說完，接下來我們要看看咖啡和癌症之間的關系。早前認為咖啡喝膀胱癌以及胰腺癌存在著某種關聯，在進一步的研究之後，這種說法就被推翻了。
後來，科學研究發現，咖啡會導致食道癌的發生，WHO也將這一研究發現作為警告公布出來了。不過在進一步的研究之後發現，此前的研究忽視了一個重要的問題。大多數有喝咖啡習慣的人飲用的都是熱咖啡，也就是超過六十五度的咖啡，所以實際上導致食道癌發生的並不是咖啡，而是溫度，高溫是引發食道癌的最為關鍵因素，所以即使你不喝咖啡，喝水也同樣會導致食道癌的發生，因此這一論斷也被推翻了。事實是，咖啡非但不會誘發食道癌，還對肝硬化有預防作用，同時也能減少肝癌和子宮癌發生的風險。
在科學界終於把咖啡弄清楚了之後，WHO也改正了自己的錯誤，在去年，也就是2016年，WHO正是把咖啡從可能致癌的食物中移除了，之後又把咖啡寫入了防癌飲品之中。就此，我們可以以科學的名義向你正式宣布，如果你喜歡喝咖啡，那麼就盡情的喝吧，當然了，所謂的盡情也要適量，過度飲用咖啡可能也是有害的，而且如果你有失眠之類的問題，喝咖啡顯然也不適合你。總之，科學只是給出了我們准確的描述也解釋，到底自己適不適合飲用咖啡，還要根據自己的情況量力而行。
