陽仔飲食
涼拌海蜇酸爽又開胃，裏面加點老醋進去，那簡直太回味了，小編我就特別喜歡這道下酒小菜呢，簡直就是白酒的最好搭檔。但不知大家發現沒有，就是我們平常吃的海蜇不是頭就是它的皮，而海蜇這麼大的一個身子到底哪去了呢？這就很古怪了。
其實很多人把海蜇和水母都搞混了，兩者傻傻分不清，實際上，海蜇是水母，但是水母卻不一定是海蜇。我們平常吃的海蜇都是缽水母綱、根口水母科還有根口水母目
，這些可食用的海蜇可不是我們平常水族館看到的那些水母，跟蘑菇似的還會開花，水母是很脆弱的，一撈上岸就會化成水，比較難以保存，而海蜇卻能在短暫的時間內保持原樣，可沒水母那麼脆弱。
我們平常吃的海蜇其實是有分三種的，有沙海蜇、黃斑海蜇和海蜇
，其中最經典的就是海蜇，其口感脆嫩，傘部也很光滑，最關鍵的是，它體內的毒素是可以用明礬去掉的，因此才能成為咱餐桌上的美味，而黃斑海蜇和沙海蜇比較沒有嚼勁，價格也相對較低，所以，市場占比率不高，光顧的人也較少，還是吃海蜇的人更多。
海蜇處理起來其實也是比較複雜的，人們將其撈上岸後，得將其長須給去掉，再將它的觸足給剪下來，而這個部位其實就是海蜇頭，而海蜇皮就是它傘部的位置，那麼有頭有皮了，身子哪去了呢？實際上海蜇皮也就是海蜇的身體，因為它除了頭部的長須之外就剩下傘部的位置了，顧名思義其傘部的位置就是它的身體。
