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科學報 科學文摘 1探索

長征文化和酒文化於一體,被譽為“第一酒鎮”,茅台古鎮


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更新日期:2022510
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茅台古鎮,隸屬貴州省遵義市仁懷市管轄,位於赤水河畔,是四川、貴州水陸交通的咽喉,它位於貴州高原西北部,大山西段以北,遵義以北,四川以南,在鬱鬱蔥蔥的濱江地區,有“紅軍烈士陵園”和“紅軍過河紀念碑”,赤水航運貫穿全境,林倫、毛丹、毛西、遵茂公路在這裏交匯,是連接四川和貴州的重要樞紐,也是連接歷史名城遵義和國家級風景名勝區赤水的通道,茅台古鎮一直是貴州北部的一個著名古鎮,這是古代“川鹽遊黔,秦商采茅台”的寫照,茅台鎮是中國醬酒的聖地,茅台鎮的白酒產業在這一地區十分繁榮,1935年,中國工農紅軍長征在茅台越過赤水,茅台鎮集古鹽文化、長征文化、酒文化於一體,它被稱為“中國第一個葡萄酒之鄉”,2016年10月14日,茅台古鎮被列為首批中國特色城鎮之一。

摘要清末民初,茅台鎮是貴州北部重要的交通口岸,貴州省三分之二的鹽都是從那裏運到其他地方的,茅台因此而聞名於世,茅台和鹽一起由馬運出,逐漸在鹽業中流行起來,據清道光年間的《遵義府志》記載:"茅台酒,仁懷城西茅台村制酒,黔省稱第一。……茅台燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石"。清光緒年間,"茅春、茅台燒春、回沙茅台"已遠銷諸省,其獨特工藝也大體定型。

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