雖然跨到2019年了，但是這個時候還是屬於年底的，單位忙的不可開交呢，尤其我們科室要上報年度資料報表呢，別人都羨慕我在醫院工作，卻不知道我忙的時候，那可是忙的飛起來呢，這樣一忙，我很難兼鼓到家裡的三餐，尤其是孩子的早餐，跟著她爸爸吃了好多天外面的小攤了，主要外面不夠乾淨，孩子腸胃比較弱怕傷到，自己也看不過去了，也努力的爬起來給孩子做頓早餐去。
前幾天我包了點餃子，餛飩放冰箱裡，讓孩子他爸煮給閨女吃，誰知道嫌棄太麻煩就凍在那，這個就是讓一個男人照顧孩子的三餐的麻煩，直接放棄家裡的吃食了，哪怕稍微動動手都不願意。我家閨女可是很愛吃餛飩的，不過煮餛飩湯，怕孩子吹冷了來不及吃呢！那就來個更快手的，上鍋蒸一蒸，只要蒸8分鐘，簡單健康，吃起來鮮美多汁，而且不上火呢，真適合孩子吃呢！餡料都是直接精心調製的，營養又美味，經過蒸制過的餛飩顏色金燦燦的，挺好看的，一個個小巧可愛，端了一盤給孩子吃，一下就吃完了，證明真心好吃的。大家也來試試這做法吧！
蒸餛飩
所需的材料：餛飩皮適量，豬絞肉200克、蝦仁200克、胡蘿蔔半根、鮮香菇3個、小蔥適量、鹽少許、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、白胡椒粉半勺、白砂糖半勺、香油半勺
1.首先把豬絞肉和蝦仁用筷子打散，倒入少許的鹽順時針攪拌下
2.給胡蘿蔔去皮，切丁，鮮香菇洗去雜質，也是切丁備用
3.把切好的丁倒入肉碗中均勻攪拌，接著調味料攪拌，除了香油
4.給餡料攪拌出膠質，黏黏的感覺，倒入切碎蔥花繼續混合攪拌
5.攪拌都是順時針的，取少許的水分次打入餡料裡，充分吸收掉，最後倒入點香油混合下
6.餡料最終效果就是這樣，因為有大量的膠質插入筷子是不會倒掉的
7.取餛飩皮一張，包入餡料，摺疊出自己喜歡的樣子即可，再放入盤中上鍋蒸制八分鐘即可
小貼士：餛飩可以冷凍儲存，但是冷凍過後蒸制要延長時間的，防止肉餡半生不熟。
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