尖椒炒肉絲,一直是我喜歡的下飯菜之一,有時候聞到別人家在炒這個菜的氣味,都覺得香得不行,這是因為尖椒中含有大量的辣味素,它能開胃,也能促進消化液分泌,可以增加食慾。所以必須自己也來炒一份,用來下飯,真的是特別香!每次上桌都被搶個精光。有時候即使去下飯店,也是喜歡點這麼一道家常菜來吃。
另外,尖椒中含有大量的辣椒素,這種物質可以加快血液流動,也能提高身體的抗寒能力,平時適量食用,可以讓人們怕冷,以及四肢冰冷、凍傷等不良症狀明顯好轉,另外還能減少血管性頭痛的發生機率。所以天冷了適合多吃點哦!綠色的不一定就是尖椒,比較直的才是不怎麼辣的,一樣綠卻不直,彎彎曲曲的,這樣的辣椒是比較辣的,所以買的時候要注意區別,別買回來不能吃。
配料:尖椒100g 豬肉100g
輔料:油 蔥 姜 蒜 花椒 八角 料酒 生抽 鹽 雞精
1.尖椒去核和籽,切成絲。
2.豬肉也切成絲狀。
3.鍋裡倒入油,放入蔥、姜、蒜、花椒、八角炸出香味。
4.放入肉絲翻炒。
5.炒至變色後,倒入料酒、生抽。
6.倒入尖椒翻炒。
7.最後加入鹽和雞精。
注意:
1.可以用裡脊肉來炒,口感更好。
2.想要切出均勻的肉絲,可以將肉冷凍變硬一點再切,會很好切。
3.肉絲可以切細點,因為受熱後會變粗。
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