隨著氣溫慢慢的攀升，不管是大人還是孩子，食慾都會有所下降，所以要做一些開胃的食物來打開味蕾，這道茄汁菜包，成品顏色紅艷艷的非常漂亮，酸酸甜甜的在高溫里食用也非常的開胃。
一、茄汁菜包
主料：豬肉200克 娃娃菜1棵 芝麻油適量 鹽適量 姜適量 細香蔥適量 干冬菇6朵 胡蘿蔔半根
輔料：胡椒粉適量 生抽適量 白糖適量 番茄醬適量 水澱粉適量 雞蛋清適量
製作工藝：
1.冬菇提前泡發
2.把泡好的冬菇擠去水份剁碎，胡蘿蔔去皮剁碎，切好蔥薑末
3.豬肉剁碎加入適量生抽和胡椒粉攪勻
4.把冬菇碎、胡蘿蔔碎、蔥薑末加入，調入適量芝麻油、鹽抓勻
5.再加入二分之一個蛋清和適量生粉抓勻備用
6.娃娃菜從葉子和梗交界處切開
7.把娃娃菜葉子和香蔥葉子洗凈加入開水鍋中燙軟，取出後用冷水泡一下
8.取一片娃娃菜葉，放上適量肉餡
9.包起來後用香蔥葉捆起來固定
10.把包好的菜包上蒸鍋蒸15分鐘
11.蒸好菜包後盤中有少許的湯汁倒入鍋中，再加少許清水燒開，加入適量番茄醬
12.加入適量鹽、糖攪勻
13.最後淋入水澱粉勾芡即成了菜包的澆汁
14.把澆汁淋入蒸好的菜包上即可
15.成品圖
二、鮮蝦白菜包
主料：白菜葉4片 鮮蝦仁6隻 胡蘿蔔1根 雞蛋2個 豌豆30克 海帶絲20克
輔料：鹽適量 番茄沙司適量 水澱粉適量
製作工藝：
1.洗凈的白菜葉放入沸水中焯軟撈出，瀝乾水分待用,蝦仁和胡蘿蔔切成丁
2.將海帶絲和豌豆放入水中煮熟,鍋燒熱倒油，將蛋液倒入鍋中炒熟盛出
3.鍋中留底油，放入胡蘿蔔丁翻炒一會，放入蝦仁丁
4.炒至蝦仁變色，倒入炒好的雞蛋和煮好的豌豆，翻炒均勻調入鹽關火
5.取一片白菜葉，將炒好的菜盛一些放在菜葉上,菜葉周圍收起來，用海帶絲系住
6.做好的白菜包放入盤中，上蒸鍋蒸2分鐘
7.番茄沙司和水澱粉混合，放入鍋中煮至湯汁黏稠，澆在白菜包上即可
以上就是菜包的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
