苦蕎是一種可以直接當飯吃的食品，苦蕎起源於我國的西南地區，當地處於高海拔高寒地帶的百姓，因食物的匱乏，苦蕎幾乎是日常生活中不可或缺的主要食物來源。
優質的苦蕎茶，在製作加工時不會新增其它有害物質，而是透過低溫烘焙技術加工而成。
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下面我們一起來看看苦蕎茶的功效：
1、降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。
2、抗氧化增加人體免疫功能。
3、苦蕎茶的功效與作用可改善心腦迴圈，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。
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4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。
5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預防和輔助治療功效。
6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維，可以平衡腸胃營養分佈，有效治療便秘。
如何品嚐苦蕎茶？
取苦蕎茶6g，用開水沖泡。水溫建議80℃以上， 因為這樣才更加利於苦蕎茶中的生物類黃銅、蘆丁等微量元素有效的溶於水中。
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在等待沖泡的苦蕎茶達到適宜飲用溫度之前，我們可以先透過「聞」，提前感受一下苦蕎茶獨特的麥香茶味。待茶溫能達到入口之後，便可直接飲用。
優質的苦蕎茶在第一次沖泡之後，口感略微有一點苦澀，但細細的回味發現「苦盡甘來」，回口居然是濃濃的蕎麥香。
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優質的苦蕎茶在5泡之前，並不會因為多次反覆的沖泡而變得無味，可依然保持口感的純正。
