2022年04月17日 09:40 新浪科技綜合 來源:科普中國 本文審稿:郭曉強,生命科學領域科普作家 身體的健康 與飲食習慣息息相關 腸癌、肝癌、胃癌、食管癌、口腔癌 這些聽起來就令人害怕的癌症 可能是一口口吃出來的 那麼我們該如何從飲食入手 保持我們的身體健康呢? 吃出來的腸癌 高志冬,北京大學人民醫院胃腸外科,主任醫師: 腸癌的發生與不健康的飲食習慣密切相關,吃油炸類、加工類紅肉多,粗糧蔬菜少,加上運動太少,會導致腸胃蠕動速度減緩,高脂肪食物還會增加腸道內膽汁酸的分泌,對腸道黏膜形成刺激和損害,久而久之,就會增加腸癌風險。 建議: 適當增加粗糧的攝入,包括紫米、糙米、紅豆、燕麥等; 增加蔬果的攝入,這類食物含豐富膳食纖維,可加快腸道蠕動速度,加快腸道廢物的排出; 減少加工類紅肉的攝入,這類食物在制作或加工過程中可能產生多環芳烴、雜環胺等有害物質,吃多了可提升腸癌發病率,每周建議食用不要超過1次~2次。 吃出來的肝癌 趙國棟,中國人民解放軍總醫院第一醫學中心肝膽胰醫學部,副主任醫師: 黃曲黴毒素是黃曲黴菌的代謝產物,其滋生的溫度為28℃—38℃,喜潮濕,一般情況下肉眼看不見,能導致肝癌。 1mg的黃曲黴毒素就可以導致癌症發生,20mg的黃曲黴毒素一次性攝入直接致成年人死亡,其毒性是氰化鉀的10倍,砒霜的68倍,280℃以上的高溫才能殺滅,是咱們所知的最強的生物致癌劑,喜歡藏身在發黴的筷子、過期或變質的食用油、發苦的堅果、變質的米飯、饅頭等主食中。 預防黃曲黴毒素,防黴是一項關鍵措施,所以無論是食物還是生活用品,都應當盡量保持幹燥低溫。 如何防止筷子發黴: ●筷子要徹底清洗幹淨; ●經常拿出筷子,在太陽下暴曬; ●經常使用消毒碗櫃消毒筷子; ●木筷使用半年最好更換。 吃出來的胃癌 柴寧莉,中國人民解放軍總醫院第一醫學中心消化內科醫學部,主任醫師: 不少人在吃飯的時候,都喜歡吃一些醃制過的蔬菜、肉類、魚類,比如鹹菜、酸菜、 臘肉、鹹魚等等,覺得它們吃起來更有味道,也更開胃、下飯,但醃制類食物所含的亞硝酸鹽含量比較高,亞硝酸鹽在體內長期蓄積,具有致癌致畸和致基因突變的作用,是導致胃癌的「元凶」之一。 深受大家喜愛的燒烤類食物,同樣也含有較高的亞硝酸鹽。 建議: 要盡量少吃燒烤類、醃制類的食物,要多吃一些新鮮的食物,比如蔬菜、水果,隔夜、發黴的食物也要少吃。 吃出來的食管癌 「菜來了,趁熱吃!」這是飯桌上常聽到的一句話。 雖然食物趁熱吃味道更香,但如果經常食用特別燙的食物就會存在健康隱患。 例如65℃或者65℃以上的熱飲或食物會增加食管癌的風險。 因為過熱過燙的食物在食管中會對食管黏膜造成物理性的損傷,當黏膜損傷之後,胃酸反流也會對損傷部位產生刺激,這種反複損傷就容易導致細胞癌變,患食管癌的風險就會增加。 建議: 咱們對食物接受的適宜溫度範圍是在10℃~40℃之間,能耐受的高溫範圍在50℃~60℃之間,要注意啦。 吃出來的口腔癌 劉宏偉,北京大學口腔醫院口腔黏膜科,主任醫師: 不少口腔癌的患者都有一個共同的愛好,就是長期咀嚼檳榔,檳榔中的有害物質不僅具有致癌性,而且由於檳榔本身質地偏硬,長期食用還可導致口腔黏膜破損,從而導致口腔癌前病變的發生。 建議: 要想保證口腔的健康,首先要保證口腔的清潔,多刷牙、多漱口。 另外要多吃富含維生素B1,維生素B2,維生素C的食物,有利於口腔黏膜的健康,如番茄、茄子、胡蘿卜、白蘿卜、白菜、菠菜等。 《這5種癌症,可能都是你一口口吃出來的!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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這5種癌症,可能都是你一口口吃出來的!
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