(⊙_⊙) 每天一篇全球人文與地理 NO.1989-俄羅斯人飲茶史 作者:Andy 校稿:辜漢膺 / 編輯:鹹帶魚 戰鬥民族嗜酒如命,酷愛喝伏特加是眾所周知,但俄羅斯人同樣也愛喝茶。 據報道,俄羅斯人每年的茶葉消耗量在全球可以排入前十,人均每年的茶葉消費量是美國人的6倍、中國人的2倍。 由於俄羅斯國內產茶稀少,茶葉主要依靠進口,每年茶葉進口額接近20萬噸,曾一度是世界上最大的茶葉進口國。 3點多了,飲茶先啦 (圖:壹圖網)▼ 俄羅斯人接觸茶葉的歷史只有短短的300多年,但後者卻深深融入了俄羅斯的民族文化之中。 現在的俄羅斯茶葉主要從南亞尤其是斯里蘭卡進口,但在過去的大部分時間裡,一直是中國茶葉滋養著他們的口舌和心靈。 蒙古可汗的禮物 關於茶葉最早什麼時候傳入俄羅斯,有著多種說法,但都繞不開沙俄和蒙古的接觸。 1638年,俄國使者奉沙皇米哈伊爾一世之命,出使阿勒坦汗廷,並向可汗贈送大量珍貴的皮毛禮物。 這個阿勒坦汗國(和託輝特部)與隆慶議和時期的阿勒坦汗(即俺答汗)不同,為喀爾喀蒙古的一支,由碩壘烏巴什洪臺吉建立。 其位於科布多地區,即今日蒙古國西北與俄羅斯、中國新疆的交界地帶。 阿勒坦汗國一度強盛,為沙俄所忌憚 後在1690年的喀爾喀內戰中被滅國▼ 作為回饋,阿勒坦汗向沙皇回贈了產自中國南方的磚茶。 回國之後,使者把茶葉獻給沙皇。 傳說,滿朝文武都不知如何飲茶,唯有一位來自遠東地區的侍女,從容地支起火爐和水壺,掰碎磚茶熬煮,片刻整個皇宮中瀰漫起濃濃茶香,沙皇和高官們都為之傾倒。 從蒙古高原到東歐平原 磚茶是人們重要的生活物資之一 (圖:我是金運 / 圖蟲創意)▼ 俄國人有了茶葉需求後,中亞和蒙古的商人很快做起了二道販子。 在西伯利亞重要的商業城市託博爾斯克和託木斯克,信仰伊斯蘭教的布哈拉商人和信仰佛教的衛拉特蒙古商人,把包括茶葉在內的大量中國商品輸送到俄羅斯。 此外,俄國人也曾在額爾古納河和黑龍江沿岸從中國達斡爾、鄂溫克和鄂倫春等少數民族處得了中國茶葉。 因產地和消費端之間的路線未打通 茶葉貿易只是小打小鬧,茶也僅限於供應皇家宮廷 貴族富商家庭都要往後稍稍 (圖:Wiki)▼ 1675年,一位出使東方的俄籍希臘人有幸目睹了活的茶樹,饒有興致地留下了詳細記載。 “這不是樹,又不是草,它生長著許多細細的枝條,花略帶黃色。 夏天先開花,香味不大,花落之後,長出綠色的小豆,而後變成黑色。 那些葉子長時間儲存在乾燥的地方,當再放到沸水中時,那些葉子重又呈現綠色,依然舒展開來,充滿了濃郁的芬芳。 當你習慣時,你會感到它更芬芳了。 ” 在此之前,恐怕俄羅斯人還真只是吃過茶 但沒見過茶葉是怎麼長的 (圖:一心向往-美圖攝影/ 圖蟲創意)▼ 在沙俄向東擴張的試探中,茶葉經由蒙古進入了俄羅斯的上層社會,屬於稀少的奢侈品,也並未引起普遍飲茶的社會風尚,真正讓俄羅斯人愛上茶葉,還要等到兩國產生直接而穩定的接觸。 等到大茶道打通之後 莫斯科的茶葉店和茶館就是遍地開花了 (圖:Boris Kustodiev/Wiki)▼ 中俄茶貿 17世紀晚期,隨著沙俄的不斷東進和大清統一,兩大政治強權之間的一系列緩衝相繼消失,邊境衝突隨之而來。 1728年《恰克圖條約》簽訂後,恰克圖遂成為中俄茶葉貿易的主要市場。 清軍圍攻雅克薩 這次戰役,清廷甚至從福建沿海抽調一批藤牌兵參戰 (圖:wiki)▼ 1735年,俄國伊麗莎白女皇還特別建立了私人商隊來往於中俄之間,專門運送茶葉供給宮廷、貴族與官員使用。 後來這位女皇后來更親自參加華茶陸路運俄的開幕典禮。 在最高統治者的積極倡導下,中國茶葉輸入俄國的數量開始大增。 1762-1785年,俄國每年從恰克圖輸入的茶葉近3萬普特(俄製重量單位,1普特≈16.38千克),佔全部從中國進口商品的15%左右。 到19世紀初,已經突破了7萬普特。 茶葉貿易迅速超過棉布和絲綢,牢固地佔據了第一位。 位於北京東城區的俄羅斯駐華大使館 在17世紀中後期曾是沙俄商賈的聚居區 (圖:N509FZ / wiki)▼ 這一時期中俄關系或有波折,清政府動輒閉關停止貿易,對俄國加以“制裁”。 在1785-1792 年清政府第三次閉關期間,俄國人不得不購買和飲用從西歐運來的茶葉,付出三至四倍的價錢。 後來,通商恢復。 1820年,俄國西伯利亞總督斯彼蘭斯基直言不諱地說:“絲織品已經結束了,棉布也差不多要結束了,剩下的是茶葉、茶葉、還是茶葉”。 一直到19世紀末西伯利亞大鐵路建成之前,茶葉貿易一直在中俄陸路貿易中居核心地位。 戰鬥民族的大茶爐兒 (圖:shutterstock)▼ 茶葉消費的大眾化 隨著茶葉的大量輸入,茶葉價格開始大幅降低。 進入19 世紀,飲茶之風在俄國各階層都很盛行,茶迅速成為俄國的民族飲料。 喝茶成為俄國各色人等消遣的一種方式。 不僅如此,茶還對社會生活、文化乃至語言均產生了巨大影響,比如在俄語中給小費叫“給茶錢”。 在俄羅斯文學之中,一種被稱為茶炊的飲茶器具總是頻繁出現。 1892年,聖彼得堡一家茶館的日常 (圖:wiki)▼ 在1877-1878 年的俄土戰爭中,有茶葉供應的部隊,凍傷率及患病人數都低於其他部隊。 這些部隊的耐力和戰鬥力也比配給酒的部隊強得多。 於是,從1886 年起,俄軍便正式把茶葉和砂糖列入軍需食品,配發給條件比較艱苦的部隊。 提神醒腦且價格低廉的茶飲比酒還要受歡迎 畢竟酒量雖好,貪杯也是要暈倒▼ 隨著飲茶之風的盛行,俄國人開始嘗試種茶,奈何國土嚴寒,適合種茶的只有黑海之濱的南高加索地帶。 19世紀末,俄羅斯人在此試種茶樹成功,此地也開始成為俄羅斯本土最大的茶葉產地。 外高加索地區以山地為主,亞熱帶氣候 適宜經濟作物的耕種 (喬治亞黑海之畔恰克瓦的茶園) (圖:Wiki)▼ 這一切,要歸功於一箇中國人。 1893年,一位叫做劉峻周的中國年輕茶業種植家,攜帶茶籽、茶苗到喬治亞阿扎里亞栽培茶樹,他在當地經營茶葉種植多年。 1900 年,該廠所產茶葉在巴黎世界展覽會獲金質獎章,而後獲得了沙皇政府三級獎章。 劉峻周學茶技的漢口,正是中俄茶葉貿易的重地 其為俄國茶葉發展提供了先進成熟的生產經驗 (圖:Wiki) 俄國爆發革命後,劉峻周還留在茶廠,多年如一日,毫無保留地把中國勞動人民累積的種茶經驗傳遞給當地人民。 1924年,蘇聯政府表彰他的貢獻,授予他“勞動紅旗勳章”。 劉峻周在推動俄蘇茶藝發展的同時 也建立了其名字命名的茶葉品牌 (圖:moychay.ru)▼ 十月革命之後,蘇俄受到層層封鎖,內部資源也向重工業傾斜,茶葉這樣的消費品自然沒有多大的進口配額,雖然本土種植有所發展但終究供應有限。 蘇聯立國後 生產出的第一批茶葉(包裝盒) (圖:moschay.ru)▼ 倒是軍隊中普遍供應茶葉,這就是有名的“軍茶”。 直到二戰後,中國加入社會主義陣營,開始向蘇聯大量供應茶葉。 整個50年代,中蘇茶葉貿易勢頭良好,中國茶葉在政府協議貿易的支援下,在蘇聯市場的佔有率為40% 以上。 20世紀50年代 滿載著茶葉的貨車從莫斯科茶廠駛出 (圖:moschay.tilda.ws)▼ 蘇聯還培養出了一大批種茶、製茶方面的專家,甚至實現了技術的反向輸出,向中國輸出茶業技術。 1952年,蘇聯農業專家拉烏莫夫等10 餘人到了浙江淳安傳授茶籽的採摘與保管技術。 為了滿足蘇聯和東歐的紅茶需要,國內眾多茶產區都開始“綠轉紅”,例如四川宜賓茶廠的紅茶就曾大量出口。 蘇聯茶葉透過引進吸收各國茶之所長 並透過雜交,改良等操作培育出了多個蘇式茶品牌 (圖: «Чай»)▼ 到60年代中蘇關係惡化,蘇聯不再進口中國綠茶,轉從印度輸入大量紅茶。 這是因為,此時印度政府用紅茶還債。 印度紅茶支撐了蘇聯時期的茶葉需求,同時扶植起前蘇聯政府的五月茶公司和“五月茶”。 但由於還債的茶級別檔次低,五月茶也就定位在了大眾消費層面,進入市井小民的生活。 所以到蘇聯解體時,大多數居民都養成了飲紅茶的習慣。 1990年蘇聯解體前夕,進口紅茶達到了23.5萬噸的創紀錄水平,第一次超過英國,因而改寫了長期未變的世界茶葉進口國的排行榜。 莫斯科茶葉店的裝潢還是非常具有中國特色的 (圖:shutterstock)▼ 參考文獻: 1.鄧志文.“茶葉之路”對蒙古地區經濟文化發展的影響.中央民族大學學報(哲學社會科學版),2019,46(06):113-118. 2.李懷蓮.論俄羅斯茶文化的演變.農業考古,2012,{4}(02):306-312. 3.耿懷旭:“一帶一路”倡議背景下中俄茶葉貿易研究 4.許甫林主編. 天下茶倉 漢口東方茶港 5.(俄)尤里耶維奇主編. 萬里茶道申遺 漢、俄、英 *本文內容為作者提供,不代表地球知識局立場 封面:壹圖網 END 《俄羅斯人,喝茶!| 地球知識局》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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俄羅斯人,喝茶!| 地球知識局
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