武漢晨報 最能勾起你情愫一道菜是什麼 一定是家鄉的美味了 每一道菜的背後都有特別的故事 15日下午 在中百倉儲百步亭店門前 金龍魚菜籽油#最美家鄉味#大型活動隆重舉行 8名選手現場烹飪8道家鄉味美食 來懷念自己的兒時故事 三國曆史的辣子雞丁 勵志味道的麻婆豆腐 小時候吃過的香煎大鮑魚 …… 小編在現場吃出滿心歡喜 也嚐出了無限的感動 中國烹飪大師王海東 點評8位選手的菜式 他表示,各個選手烹飪的美食各有風味,體現了較高的水平,尤其是第一名的選手,不管是菜品還是風味,都不輸職業的選手。 家常的味道能夠達到如此高的水平,值得稱讚。 第一名的菜餚將花椒、辣椒味道充分融合,每一塊辣子雞丁肉充滿著濃郁的香味,吃上一口,滿口留香,以色香味俱全的水準征服評委,毫無懸念拿下「最美家鄉味」活動冠軍寶座。 怎麼燒湖北菜才最好吃? 王海東說,很多人用橄欖油烹飪,其實大家不知道,菜籽油才是湖北菜的最佳「拍檔」。 菜籽油非常適合香煎、油炸、紅燒。 他建議,小火將菜籽油加熱,再加入蔥、姜、蒜進行翻炒,出來的味道會非常好。 菜籽油裡邊加入蔥姜之後,會產生獨特的味道。 最後 冠亞季軍菜式分別為 辣子雞丁 麻婆豆腐 香煎大鮑魚 兩輪比賽之中 八位選手兩兩PK 1號選手:酸辣藕丁 藕是武漢最常見的食材,烹飪的方式多樣,酸辣藕丁是最普遍的做法。 1號選手表示,小時候在家附近的水池邊,經常能夠吃到新鮮的蓮藕,這道菜也是代表了自己兒時的記憶。 專家點評:選材本地化,家鄉味十足,但是菜之中放入較多的糖,掩蓋了酸辣味道,略遜一籌。 2號選手:香煎大鮑魚 這道菜是選手曾經在大連吃過的,是自己吃過的第一份海鮮菜,印象深刻。 專家點評:如果可以加入鮑汁,可能風味會更佳。 受制於現場烹飪時間影響,鮑魚的入味還需要提升。 3號選手:鍋包肉 外婆小時候做過的菜,每每想起外婆,就會做一道這個菜,懷念一下兒時的味道。 專家點評:味道不錯,但少了一些風味。 4號選手:魚香肉絲 魚香肉絲是一道川菜,選手說,小時候跟著爸爸媽媽出門逛街,第一回下館子,吃到的就是魚香肉絲,這個味道牢牢留在記憶裡。 專家點評:魚香肉絲少了豆瓣醬,影響了風味。 5號選手:辣子雞丁 這道菜從一開始烹飪,就讓現場洋溢著一股濃濃的香味,首先香味分就打動了評委。 在品鑑環節 ,幾位評委一直認為,雞丁入味,這道菜色香味俱全,大家給出高分,評價頗高。 專家點評:從風味上來說,這道菜達到了很高的水準。 6號選手:回鍋肉 專家點評:回鍋肉不夠入味,肉片應該煎至焦黃,油而不膩最佳。 7號選手:麻婆豆腐 這道菜的裝盤最位特別,選手用了一個小碗盛放,頗有一番風味。 選手說,這是一道勵志菜,剛畢業的時候,在深圳打拚,吃不起很好的菜,就花五六元錢買一道麻婆豆腐,就著吃兩碗飯。 捱過了這段時光,雖然現在生活變好了,但每每遇到了困難,就會給自己做一道這個菜,就會覺得所有的困難都會過去,對自己是一種勵志。 專家點評:風味地道,入味尚欠缺,假以時日,必將成大器。 8號選手:宮爆雞丁 專家點評:入味方面有些欠缺。 除了冠亞季軍的頒獎環節,活動現場氣氛最熱鬧的環節,要數金龍魚豪氣派發外婆鄉小榨菜籽油700ml。 共有五個整點發放,吸引大量金龍魚的老顧客們前往領取。 「曬出最美家鄉味、贏取小時候的菜油香」活動釋出以來,吸引千餘名網友紛紛上傳自己心目中的「家鄉味」。 活動還吸引了3萬多名網友們前來「圍觀」。 益海嘉裡方面表示,舉辦最美家鄉味的活動,旨在發掘大家最懷念的家常菜味道,讓大家在日常的生活之中,也能經常吃到家鄉的味道。 現場參加活動的選手們表示 活動讓自己想起了兒時的記憶和家鄉的味道 在城市裡打拚的日子裡 這些都是自己前進的動力 希望這樣的活動能夠多多舉辦 讓大家都能夠找到自己的心靈「歸處」 《從舌尖的美味,穿越到鄉愁故事……總有一道菜餚讓你吃出熱淚!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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從舌尖的美味,穿越到鄉愁故事……總有一道菜餚讓你吃出熱淚!
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