辛墨墨的小食光 今天就是咱們中國的春節了,也叫做除夕。 嚴格說起來今天不是過年,大年初一才是新年第一天,但是每年的除夕夜卻是最隆重的,辭舊迎新,家家都會大擺宴席,親朋好友歡聚一堂,有說有笑,甚是熱鬧。 要說年三十兒什麼最有特色,那除了春晚就是年夜飯了!今年我就準備了一道特別適合家宴的菜餚,首先菜名就很喜慶,叫做抱蛋鳳尾蝦,顧名思義食材肯定是雞蛋和蝦,因為雞蛋包裹住蝦仁而得此名。 這兩種食材的營養價值都很高,顏色一紅一黃,看起來賞心悅目。 而且做法簡單,口感Q彈嫩滑,可以說是一道老少皆宜的美味佳餚!趁著現在還有時間,趕快學會它好在家宴上露一手吧! 【抱蛋鳳尾蝦】 所需食材:基圍蝦8-10只 雞蛋3個 洋蔥1/4個 生抽5克 料酒5克 白胡椒粉少許 玉米澱粉3克 鹽2克 蔥花適量 食用油適量 烹飪步驟: 1.將基圍蝦的頭去掉,用廚房剪從蝦背剪開剝掉蝦殼,留下最後一節蝦殼和尾巴,然後挑出蝦線。 2.將處理好的蝦仁洗淨後瀝乾水分放進容器中,調入玉米澱粉和1克鹽,拌勻醃製十分鐘。 3.洋蔥切細絲,香蔥切蔥花備用。 4.將雞蛋磕入碗中,調入生抽、料酒、胡椒粉和1克鹽,充分攪打均勻。 5.鍋中倒入適量食用油燒熱,將蝦仁放入鍋中煎至兩面變色盛出備用。 6.就著鍋中底油放入洋蔥絲,小火翻炒出香味兒。 7.接著畫圈淋入雞蛋液,不要翻炒,小火煎至蛋液底部定型。 8.趁著上面蛋液還沒完全凝固時,把煎好的蝦仁擺放在上面。 9.然後蓋上鍋蓋小火燜2-3分鐘,等蛋液完全定型後撒入蔥花,整個兒盛出裝盤即可。 10.一道色澤誘人、營養美味的抱蛋蝦仁就做好了!紅黃相間,又嫩又鮮,年夜飯必備佳餚! 小貼士: 處理基圍蝦時注意把尾部留著,這樣才能做出鳳尾的造型。 將蝦仁用澱粉和鹽提前醃製片刻,可以使口感更脆嫩入味兒。 煎蛋液時注意用小火,成品底部焦香,表面嫩滑,口感富有層次。 春節的年夜飯您想好做什麼菜了嗎?如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發,有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言,大家互相討論學習!關注辛墨墨的小食光,我會每天在這裡分享各種優質美食,歡迎來訪! 《過新年圖吉利,家宴餐桌這菜不能少,顏色喜慶口感鮮美,一盤不夠》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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過新年圖吉利,家宴餐桌這菜不能少,顏色喜慶口感鮮美,一盤不夠
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