茶人筆錄 自古以來,茶被譽為「萬病之藥「, 經過幾千年的沉寂,白茶一夜之間進入人們的視野, 白茶越來越受廣大茶友們喜愛。 白茶:一年茶,三年藥,七年寶。 白茶的中庸之道,滋味中和,既有巖茶的花香, 又有紅茶的甜醇,還有綠茶的清香, 更有老白茶的陳年藥香、棗香。 【品定之】福建福鼎白茶高山白牡丹餅 2014年福鼎老白茶葉300克 券 10元 券後價¥221 白茶製作工藝較為簡樸,保留了大自然本味.若是存放得當,白茶在時間靜靜轉化中,黃酮類化合物等成分可以增強毛細血管的抵抗性,提高血管的通透性和血液運載能力。 對於現代生活富足之後,特別是不少患有高血糖、高血脂一類「富貴病」的人群來說,健康合理的飲用老白茶,有非常好的保健功效。 馥益堂白茶 福鼎白茶2018年白牡丹茶餅 福建白茶牡丹仙子300g茶葉 券 20元 券後價¥238 茶愛好者都知道,想要品好茶,不僅要求茶葉品質過關,當然還需要大家掌握正確的泡法。 這樣才能沖泡出醇香口感的好茶。 福鼎白茶可分為銀針白茶,白牡丹茶,貢眉白茶,壽眉白茶等,需要不同的泡法。 對於茶,泡法非常重要。 即使是優質的白茶,如果泡法不正確,很大程度上會丟失茶湯最好的滋味。 「水為茶之母,器為茶之父」。 可見用什麼水泡茶,對茶的沖泡及效果起著十分重要的作用。 水是茶葉滋味和內含有益成分的載體,茶的色、香、味和各種營養保健物質,都要溶於水後,才能供人享用。 而且水能直接影響茶質,清人張大覆在《梅花草堂筆談》中說:「茶情必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。 」因此好茶必須配以好水。 藝福堂茶葉 福鼎白茶 白牡丹茶餅福鼎正宗老白茶 特級白茶餅300g 券 10元 券後價¥178 古代人對泡茶用水的看法,最早提出水標準的是宋徽宗趙佶,他在《大觀茶論》中寫道:「水以清、輕、甘、冽為美。 輕甘乃水之自然,獨為難得。 」後人在他提出的「清、輕、甘、冽」的基礎上又增加了個「活」字。 古人大多選用天然的活水,最好是泉水、山溪水;無汙染的雨水、雪水其次;接著是清潔的江、河、湖、深井中的活水及淨化的自來水,切不可使用池塘死水。 唐代陸羽在《茶經》中指出:「其水,用山水上,江水中,井水下。 其山水,揀乳泉石池漫流者上,其瀑湧湍漱勿食之。 」是說用不同的水,沖泡茶葉的結果是不一樣的,只有佳茗配美泉,才能體現出茶的真味。 品品香茶葉 福鼎白茶2018明前春茶白牡丹40克*3罐 高山白茶 ¥172 現代茶人對泡茶用水的看法認為「清、輕、甘、冽、活」五項指標俱全的水,才稱得上宜茶美水。 今天,我們以白茶為例,分享如何泡出一泡好的白茶。 白茶正確泡法的三要素 如何泡好白茶,首先要掌握以下幾大要素。 茶的等級是多少? 茶芽越多,茶葉越嫩,水溫就越低。 茶是哪一年?新茶還是老茶? 鬆散的茶或茶餅,茶磚? 白茶餅會加速發酵過程,如果發酵程度高,水溫會略高。 2019新茶預售 磻溪仙蒲高山福鼎白茶特級花香白茶牡丹王125克散茶 券 10元 券後價¥166 根據以上要素,我們可以得出一些經驗: 對於新的鬆散白茶和白茶芽,起始溫度為85℃,根據茶葉的粗糙程度,水溫可以增加3-5度。 泡新茶或茶芽時,注水時避免水直接注入在茶葉上,沿著杯壁倒入熱水為佳。 對於陳年茶,即3年以上的白茶,可用沸水沖泡或煮茶。 四種白茶的正確泡法: 一、白茶茶杯泡法 適合:銀針白茶,白牡丹茶,老白茶 泡法:使用約3g白茶,放入玻璃杯或保溫杯中,然後直接將90℃的水倒入容器中。 一分鐘後,我們可以享用茶。 優點:便攜,簡單,適合在家旅行,辦公或飲用。 缺點:僅限一個人,不適合招待。 馥如居 雲南古樹白茶 月光白珍稀老白茶春茶普洱茶生茶餅357g茶葉 券 40元 券後價¥120 二、白茶蓋碗方法 適合:新白茶,銀針白茶,白牡丹茶 泡法:使用5g白茶,用85℃水慢慢沖泡。 優點:最常用的泡法,適合與兩三個朋友分享,在這輕鬆愉快的氛圍中,茶味道更香。 缺點:考驗泡茶愛好者的泡茶技法,水溫和時間的掌控不得當,非常影響茶湯的口感。 景德鎮手繪竹影陶瓷茶碗 蓋碗 功夫茶具泡茶碗白瓷三才蓋碗茶杯 ¥138 三、白茶紫砂茶壺泡法 適合:白茶餅,老年白茶 泡法:選擇最喜歡的紫砂茶壺,取7克茶,開水沖泡。 優點:口感甜美,柔軟,醇厚。 缺點:香氣不如蓋碗和新茶的香氣好。 四、白茶煮沸法 陳年老白茶,尤其是老壽眉煮飲更容易出藥香味! 老白茶適合中老年人飲用,藥用價值極高,這裡特別分享老白茶的四種泡法: 【品定之】福鼎白茶頭採白毫銀針 6年福建特級老白茶葉散裝100克 券 20元 券後價¥378 適合:老白茶 1、隔水煮法:此方法為福鼎民間古老的傳統煮食方法,主要用於退熱去火等同藥用。 先將茶和水按比例放入壺中,燒一大鍋水,然後將壺再置於大鍋內,蓋上鍋蓋熬煮,就像隔水燉煮燕窩一樣。 這樣熬煮老白茶最容易出藥香味,而且藥用功效也是最大的。 2、冷水投茶法:取幹茶5-10克,餅茶可適當減量,先投茶於壺中,加入500-1500毫升冷水,然後用大火燒開,改小火慢燉,2-3分種後即可飲用、 【2019春茶預售】馥益堂白茶 福鼎白茶 白牡丹茶餅白茶茶葉300g*2 券 30元 券後價¥348 3、熱水投茶法:燒水至85度左右時,投入幹茶,水開後改文火慢燉,3分鐘後可飲用。 4、先泡後煮法:先用蓋碗沖泡五六道後,將葉底轉入燒開水的壺中繼續煮,還可再煮三道。 需要注意的是,每次出湯時不要出盡,要留點湯底,大約1/2或1/3的母湯,這樣可以很好的承接每一道茶湯的滋味濃淡。 中間續水要續入開水! 優點:方便,簡單,適合與家人,和聚會品飲。 缺點:茶葉的比例需要根據人數進行調整。 以上就是白茶的各種泡法。 如何泡出一泡好茶,還需根據各自的口感, 經驗得出最適合自己的一泡好茶,仁者見仁智者見智!蝴蝶祝茶友們健康喝茶,喝出健康。 《白茶四種正確泡法!請收藏》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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