品味天下 紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。 其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,做法多達二三十種。 紅燒肉的烹飪技巧,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。 紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。 【食材準備】 生薑,蔥,大蒜,豬肉,糖,水,植物油,辣椒,八角茴香,肉桂棒,灣葉,醬油,紹興酒 【製作步驟】 Step 1/4 姜切成薄片,蔥切成大塊。 剁碎的大蒜。 把豬肉切成小塊。 Step 2/4 裝滿熱水的路三分之一。 將豬肚放入水中,煮沸,煮大約5-7分鐘,濾入鍋中備用。 Step 3/4 將植物油和糖放入鍋中,用中低火煮大約3-5分鐘,直到它開始輕微焦化。 小心地加入一點水,使焦糖變薄。 取出鍋中的焦糖,放在一邊。 Step 4/4 用中高火加熱油,把豬肉放回鍋裡,煮4-6分鐘,直到脂肪變軟。 把鍋裡多餘的油丟掉,然後加入蔥、姜、大蒜、辣椒、八角茴香、肉桂和月桂葉。 將焦糖放回鍋中,煮1-2分鐘,直到所有材料均勻地塗上糖。 接著,加入醬油、酒、豆腐和水。 把熱量降到最低,煮大約1到2小時。 直到體積減少一半,醬汁變稠。 享受香稻! 《五星大廚揭秘紅燒肉到底咋做才能香甜軟嫩,入口即化的秘訣》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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五星大廚揭秘紅燒肉到底咋做才能香甜軟嫩,入口即化的秘訣
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