四毛家的小窩私房菜
美食達人,優質創作者
兩道菜做法都很簡單，我來一道一道說。
菠菜花生米
原料：
菠菜500克
花生米100克
大蒜5瓣
熟白芝麻20克
植物油30克
鹽4克
糖8克
醋20克
製作方法：
菠菜先用開水綽燙一下，菠菜變軟了顏色變深了就趕緊撈出來過涼水，然後攥幹水分，再水用刀剁兩下，否則太長了。
涼油下鍋小火把花生米炸熟，只要花生米外皮顏色變深就趕緊出鍋，因為花生米的餘溫會讓花生繼續變熟。
大蒜切成蒜末，和芝麻放一個碗裡，然後鍋中燒熱油，把熱油潑在蒜末和芝麻上
把綽好的菠菜花生米到一起，加糖、鹽、醋和大蒜芝麻油，用手抖拌均勻即可，拌的時候不要抓拌，防止菠菜出水。
小貼士：
喜歡吃大蒜的可以多放一些，大蒜用熱油潑過之後，會激發大蒜的香氣，熱油變成了蒜油，拌冷盤就會超好吃了。
香辣藕片
原料：
藕400克
老抽10克
生抽20克
蠔油8克
糖10克
香醋15克
香油10克
鹽4克
細辣椒麵10克
熟白芝麻20克
花椒麵5克
植物油油30克
製作方法：
藕去皮切成厚度0.5釐米的片，開水下鍋煮3分鐘，然後撈出過涼水備用
先準備一個碗，把辣椒麵、花椒麵、芝麻放碗裡，鍋中把油燒熱，潑在碗裡的乾料中，邊潑邊攪拌。
然後把剩餘的調味料都倒進碗裡攪拌均勻，一碗紅油香辣調料就做好了。
把調味料倒在藕片上，讓每一片藕上都裹滿調味料，就可以開吃了。
小貼士：
我用了細辣椒麵，如果家裡有粗辣椒麵的，可以再加10克。另外家裡有孜然面的也可以加5克。
我是四毛，每天給大家分享我為家人制作的每一餐，喜歡我的美食分享的您，別忘了分享和收藏我的菜譜，更歡迎關注我，我會持續分享我的美食製作給大家！
